| Nom | Quantitée (mg/g) |
|---|---|
| Q. Robur | 65.6 |
| Q. Rubra | 55 |
| Q. Macrocarpa | 7 |
Je n'ai pas trouvé d'informations pour le Caryer Cordiforme, mais je soupsonne qu'il soit similaire aux chênes rouges ou en contiennent même plus.
Source principale de l'amertume des noix
Les chênes contiennent surtout des Ellagitanins et des Gallotanins, ceux ci sont toxiques lorsque consommés en grande quantité et même les chênes blancs en contiennent
Consommation humaine maximale ~ 560mg / jours