On consomme plus de 1900 espèces d'insectes dans le monde (surtout l'hémisphère sud), mais plusieurs autres insectes sont comestibles. Les coléoptères représentent 32% de ces insectes et leurs larves sont généralement considérées comestibles
Nos amis les Charançons sont des coléoptères ! (Et ont un goût doux, rapellant le blé)
On peut facilement trouver plus d'une larve par noix et le niveau de prédation peut être très haut (même 99%)
Le poid moyen d'une larve est de 60mg.
Un ramassage récurrent des noix permet de maximiser la quantité d'insectes recueillis et de limiter la prédation dans les années subséquentes.