Forme épurée de la farine qui ne contient pas les fibres
Nécessite aussi l'extraction des tanins
On fait tremper les noix broyées en mélangeant vigoureusement
Après avoir enlevé la fibre on laisse l'eau décanter puis on retire l'eau tannique
La Corée a importé 400 tonnes de glands de la Chine en 2012
Consommation moyenne de glands entre 2003 et 2012: 13 701 tonnes
Avec une population de 48 580 298, ça fait une consommation de 280 grammes de glands par personne.
